Neufchâtel

Présentation : C’est en 1977 que le Neufchâtel a été reconnu AOC. Présenté le plus souvent sous sa forme de cœur, ce séduisant fromage est une véritable déclaration d’amour faite aux amateurs de fromages. Sa zone de production s’étend sur une centaine de communes de Seine-Maritime.

Histoire : Une légende tenace cherche à nous faire croire que durant la guerre de cent ans, de jeunes fermières offraient des Neufchâtels aux soldats anglais pour les charmer. Plus réaliste : C’est au 19^ème siècle que ce fromage devient très apprécié, notamment aux halles de Paris.  

Accompagnements : Un cidre ou un poiré.

Vagabondage fromager : "C'était un de ces fromages de Neufchâtel, qui, en forme de ce bouchon de bois qu'on met à la bonde des tonneaux, en ont pris le nom de bondon..." (Anatole France - « Le Petit Pierre »).