Brie de Meaux

Histoire : Longtemps, l’histoire du Brie de Meaux s’est emmêlée les pinceaux avec celle du Brie de Melun. Il se murmure que l’empereur Charlemagne l’appréciait… sans vraiment pouvoir en apporter la preuve. Mais ce dont on est sûr,  c’est qu’en 1815, à l’occasion du congrès de Vienne, le Brie de Meaux fut consacré Roi des fromages par Talleyrand et les ambassadeurs de trente nations.

Portrait :  Grand seigneur de la famille des pâtes molles à croûte fleurie, le Brie de Meaux cache en son sein  une belle pâte couleur jaune paille, des arômes de crème, de beurre et de champignons. Son goût est riche, doux et à la fois charpenté.

Accompagnements : Une coupette de Champagne, une baguette de pain bien croustillante et une poignée de bons amis.

Vagabondage fromager

« Trois bries, sur des planches rondes, avaient des mélancolies de lunes éteintes. » (Emile Zola)

Exercice d’écriture. Une plume, deux gouttes d’encre et un buvard. Point à la ligne.
 Manger du Camembert à Camembert. Du Saint-Nectaire à Saint-Nectaire. Du Rocamadour à Rocamadour. Du Coulommiers à Coulommiers Du Brie de Melun à Melun. Et de Meaux à mots…