Gouda Rouge

Le Gouda Rouge est une variation colorée et généreuse du célèbre fromage hollandais. Sa base reste celle d’un gouda au lait de vache, à pâte pressée non cuite, tendre et fondante, enrichie ici d’un assaisonnement au pesto rouge, généralement composé de tomate, d’ail, d’herbes et d’épices.

Sa couleur rouge orangée attire immédiatement l’œil sur un plateau. En bouche, il reste doux et accessible, avec une texture souple et une saveur lactée bien ronde, relevée par des notes de tomate, de basilic, d’ail et une pointe légèrement épicée. C’est un fromage très facile à aimer, particulièrement à l’apéritif.

À déguster en cubes, en fines tranches ou sur une planche avec quelques olives, de la charcuterie, des crackers ou un pain aux céréales. Il peut aussi se glisser dans un sandwich, une salade, une tartine chaude ou un croque bien gourmand. Le Gouda Rouge, c’est un peu le fromage qui arrive sur le plateau avec une chemise à fleurs : pas discret, mais franchement sympathique.