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Bleu des Bergers
Bleu des Bergers

Bleu des Bergers

Prix: 10,63 €
TTC

Un beau bleu du pays basque, affiné dans les caves de Mont Royal dans les Pyrénées, à l’ombre des terres du Comminges en Haute-Garonne. Son persillage est bien réparti. Sa texture est fondante. Le Bleu des Bergers est un fromage au goût typé de bleu et de lait de brebis fruité et légèrement salé. 

Région Pyrénées Atlantiques
Lait Pasteurisé
Famille Pâte persillée
Texture Onctueux
Mat. grasses 28 %
Goût brebis, salé
Affinage mini 2 mois
Poids entier 3 à 5 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Histoire : Le Bleu des Bergers est un fromage relativement récent. Mais comme dit un vieux et sage dicton africain : « Petit à petit, on devient moins petit… »

Portrait : La croûte naturelle, fine et sèche est de couleur orangée à crème, feutrée de gris et fleurie de taches ocres. Son persillage est bien réparti. Sa texture est fondante. Son goût typé de bleu et de lait de brebis reste fruité et légèrement salé.

Accompagnements : Un Irouleguy blanc ou rosé, selon l’humeur.

Vagabondage fromager : En 1507, dans son précis "La Nef de santé", Nicolas de La Chesnoy, médecin de son état, explique que le fromage "mangé en petite quantité, après la réfection, corrobore la bouche de l'estomac et fait un bon sel à ladite bouche..."

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