Histoire : Depuis la nuit des temps et plus encore, le fromage au lait de brebis ou de chèvre fait partie à part entière de la gastronomie Corse.
Accompagnements : Un petit vin local, une poignée de fruits secs et quelques dattes.
Vagabondage fromager : « Les mots ?... C’est un maquis dans lequel on aime bien se mettre à l’abri. » (Francis Blanche).
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