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Gruyère alpage
Gruyère alpage

Gruyère alpage

Prix: 10,88 €
TTC

Solide gaillard, le Gruyère d’Alpage au lait de cru de vache offre à qui le souhaite ses incroyables saveurs florales et de fruits secs torréfiés. Un moment de grâce, de gourmandise et de plaisirs assumés.

Région Suisse
Lait Lait cru
Famille Pâte pressée cuite
Texture Ferme
Mat. grasses 35 %
Goût fruité à torréfié
Affinage 6 à 12 mois
Signe de qualité AOC
Poids entier 35 à 43 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : AOC depuis 2001, le Gruyère d’Alpage est originaire de la région de Fribourg, en Suisse. Sa zone de production s’étend sur plusieurs cantons comme ceux, entre autres, de Vaud et Neuchâtel.

Histoire : Les origines du Gruyère remontent au 12ème siècle. Des chroniques de l’époque mentionnent le savoir-faire des orfèvres qui transforment la production laitière de leurs troupeaux en bon gros fromage gras commercialisé jusqu’en France et en Italie. Mais c’est en 1655 qu’il apparait pour la première fois sous le nom de Gruyère.

Accompagnements : Un fendant du Valais s’impose…

Vagabondage fromager : « Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais." (Eugène Briffault)

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