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Mothais
Mothais

Mothais

Prix: 9,90 €
TTC

Ce fromage au lait cru de chèvre ne vous laissera pas de marbre. Sa croûte naturelle est légèrement plissée. La pâte est blanche, légèrement crémeuse. L’odeur est délicate et du goût on retiendra ses petites notes de noisettes. L’affinage du Mothais peut durer deux à quatre semaines minimum.

Région Poitou-Charente
Lait Lait cru
Famille Pâte molle à croute fleurie
Texture Crémeux
Mat. grasses 28 %
Goût caprin, sous-bois
Affinage mini 2 semaines
Poids entier 0,180 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Fromage au lait cru de chèvre originaire de Poitou-Charentes, le Mothais sur feuille se présente, comme son nom l’indique, sur une feuille de châtaigner qui ne peut avoir touché terre. Depuis plusieurs années, le Mothais est engagé dans une démarche de reconnaissance AOP.

Histoire : Si la présence de chèvres en Poitou au temps du néolithique est avérée, on sait également que dès la moitié du XIXème siècle, le Mothais était précédé d’une belle renommée sur les foires et les marchés de la région.

Accompagnements : Un rosé d’Anjou, mon ange.

Vagabondage fromager : « Quand les feuilles tremblent, ce n’est pas l’affaire des racines… » (Wole Soyinka).

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