Régal du Brasseur

Présentation : S’il est un fromage qui porte bien son nom, c’est bien le Régal du Brasseur. Création récente de la Maison Lorho, il célèbre l’union sacrée du fromage et de la bière, en l’occurrence la Licorne Black, le tout en une cérémonie gourmande, à la fois festive et respectueuse du terroir. 

Histoire : L’entente parfaite du fromage et de la bière ne date pas d’hier. Depuis la nuit des temps et peut-être même avant, ces deux là font la paire sous le regard expert et bienfaisant des moines qui, autrefois, voyaient en eux un moyen de subsister.

Accompagnements : Une tranche de pain noir à peine grillée, une Licorne Black... Ça coule de source.

Vagabondage fromager : « Je vends du lait, fromages, crème, aux belles filles de Paris, pour régaler leurs favoris » (Les cris de Paris – 1676)