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Espelet
Espelet

Espelet

Prix: 13,70 €
TTC

L’Espelet est un Ossau-Iraty jeune à la pâte lisse et à la texture fondante, recouvert de piments d’Espelette, dans les Pyrénées-Atlantiques. Ce qui explique, forcément, son goût épicé. Son affinage dure 32 semaines minimum. L'espelet est un fromage au lait de brebis fabriqué artisanalement par la Maison Lorho. 

Région Alsace - Vosges / Création Maison Lorho
Lait Pasteurisé
Famille Pâte pressée non cuite
Texture Fondant
Mat. grasses 32 %
Goût épicé
Affinage mini 32 semaines
Signe de qualité Maison Lorho
Poids entier 5 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : L’Espelet s’appuie sur la base d’un Ossau-Iraty dont les racines géographiques sont à chercher au Pays basque : Pyrénées-Atlantique et Hautes-Pyrénées.

Histoire : Si l’Espelet est une création récente de la Maison Lhoro, l’histoire de l’Ossau-Iraty elle, pourrait remonter aux premiers siècles de notre ère. Un temps ou les fromages de brebis avaient déjà une place de choix sur les marchés de Toulouse.

Accompagnements : Un Iroileguy.

Vagabondage fromager : La science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?» (Woody Allen).

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