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Brie de Melun
Brie de Melun

Brie de Melun

Prix: 10,69 €
TTC

Fromage d'exception au lait cru de vache et reconnu AOP en 1980, le Brie de Melun est plus rustique, typé et salé que son sage cousin de Meaux. Long en bouche, fort en goût, fruité avec des notes de sous bois rappelant le caractère de son terroir, le Brie de Melun pourrait vite vous ensorceler.

Région Ile de France
Lait Lait cru
Famille Pâte molle à croute fleurie
Texture Souple
Mat. grasses 21 %
Goût sous-bois
Affinage mini 5 semaines
Signe de qualité AOP
Poids entier 0,250 kg

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Description

Histoire : Prenons un fabuliste : Jean de la Fontaine. Un corbeau, un renard. Un fromage. Au hasard, un Brie de Melun. Et peut-être, peut-être… obtiendrons-nous  une belle histoire comme on les aime ?

Affinage : L’affinage du Brie de Melun dure un à deux mois, en cave fraîche. La croûte est recouverte d’un feutrage blanc traversé de stries qui, avec le temps, tournent au brun. 

Accompagnements : Pour ne pas se tromper, un Gaillac saura sublimer votre Brie de Melun.

Vagabondage fromager : Un caractère bien trempé. Des idées arrêtées. Dans la famille des Bries, le Melun pourrait faire figure de petit frère turbulent : Le jeunot rebelle, un peu bravache, qui aurait pu mal tourner si son cousin de Meaux n’avait pas été là pour veiller au grain.

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