Maréchal

Le Maréchal est un fromage suisse de caractère, fabriqué artisanalement par la famille Rapin à Granges-près-Marnand, dans la Broye vaudoise. Il est élaboré à partir de lait cru de vache, collecté dans les fermes de la région et transformé le jour même selon la tradition fromagère suisse.

Sa particularité vient de son affinage : les meules sont soigneusement pressées, puis frottées avec un mélange d’herbes bio qui parfume progressivement la croûte et donne au fromage sa signature aromatique. Le résultat est un fromage à pâte ferme, souple et onctueuse, avec un goût à la fois corsé, fruité, épicé et légèrement herbacé.

Le Maréchal se déguste très bien en fines tranches, avec un pain de campagne, des noix ou quelques fruits secs. Il peut aussi s’utiliser en cuisine : râpé, fondu, en gratin, dans une tartine chaude ou une fondue au caractère bien suisse. Un fromage qui a le côté sérieux de l’uniforme, mais le tempérament gourmand du repas qui s’éternise.