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Curé Nantais
Curé Nantais

Curé Nantais

Prix: 15,98 €
TTC

Si la pâte, d’une belle couleur jaune paille, est souple et fruitée, le goût est prononcé mais sans excès. Ce qui différencie le Curé Nantais de certains fromages d’abbaye auquel il est souvent assimilé. Fromage au lait cru de vache,  fabriqué dans le Pays de la Loire.

Région Pays de la Loire
Lait Lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Texture Moelleux
Mat. grasses 26 %
Goût lait chaud
Affinage 4 à 8 semaines
Poids entier 0,745 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Présentation : Si le département de la Loire-Atlantique est réputé pour son Muscadet, son beurre blanc et ses salines, il peut être également fière de ce beau fromage à pâte molle et croûte lavée. L’un des fleurons de la gastronomie nantaise.

Histoire : C’est à un prêtre vendéen que l’on attribue la création du Curé Nantais. Ce faisant, l’homme d’église souhaitait endiguer la disette qui sévissait durant la Révolution française.

Affinage : Sa croûte est lisse jaune à ocre, sa pâte est souple avec des petits  trous, sa saveur de terroir est prononcée. L´affinage dure de 4 à 8 semaines.

Accompagnements : Un vin blanc muscadet du pays nantais. Ou un vin de messe ?

Vagabondage fromager : « Bénissez aujourd’hui, dieux des prés, les fromages dont votre peuple vous fait hommage ». (Thomas Braun).

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