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Royal Briard
Royal Briard

Royal Briard

5 ( 3 reviews)
Prix: 22,50 €
TTC

Fromage triple crème au lait cru de vache, le Royal Briard séduit par sa texture particulièrement onctueuse et son caractère généreux. Sa pâte douce, fondante et crémeuse dévoile une belle richesse lactée, tout en finesse et en gourmandise.

Région Ile de France
Lait Lait cru
Famille Pâte molle à croute fleurie
Texture Crémeux
Mat. grasses 32 %
Goût beurre
Affinage 1 à 4 semaines
Poids entier 0,450 kg

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Photos non contractuelles, suggestion de présentation.

Description

Affinage : Sa croûte blanche est fleurie avec des reflets légèrement jaunes, sa pâte est très onctueuse,  sa saveur est douce et neutre mais  gagne en puissance avec l´affinage. Son lait est enrichi de crème fraîche, le triple crème contient au moins 75% de matières grasses et le double crème entre 60 et 75%.

 Accompagnements : Un Champagne brut et une baguette viennoise.

Vagabondage fromager : "Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil" (Anthelme Brillat-Savarin).

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