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Fumster

Comme son nom le laisse supposer, notre Fumster au lait cru de vache est un munster fumé à froid au feu de bois de hêtre durant vingt-quatre heures. Une fumaison qui donne une dimension sensorielle inédite au célèbre fromage.  

Prix au kg : 40.68 €

Plus d'informations

la pièce de +/-220 g

8,95 € TTC



  • Présentation : Le nom de Munster vient d´une petite ville fondée sur le versant alsacien (Munster vient du mot « monastère »). Reconnu AOC en 1969, sa zone de production couvre essentiellement les versants lorrains et alsaciens du massif des Vosges. Le Fumster est une création de la maison Lorho.

    Histoire : Il faut remonter au moyen-âge pour trouver les origines du Munster. Les premières traces écrites le mentionnant datent de 1417. Il s’agirait d’un contrat stipulant que les habitants de la vallée de Munster devaient payer au duc de Remiremont, un tribut annuel de « 40 bons fromages ».

    Accompagnements : Un Gewürztraminer d´Alsace, sans hésitation aucune.

    Vagabondage fromager : "De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise." (Guy De Maupassant).

  • Région Alsace - Vosges / Création Maison Lorho
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte molle à croute lavée
    Texture Souple
    Mat. grasses 28 %
    Goût fumé
    Affinage mini 3 semaines
    Signe de qualité Maison Lorho
    Poids entier 0,220 kg

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