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Abondance Fermière

Fromage de Haute Savoie au lait de vache, sa croûte est « morgée » et d’aspect toilée. La pâte est lisse, souple, fondante mais pas trop. L’Abondance présente en bouche une très légère amertume et de séduisantes saveurs fruitées. 

Prix au kg : 38.90 €

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le morceau de +/- 250 g

9,72 € TTC



  • Histoire : Il se raconte, dans les secrets d’alcôves de l’histoire fromagère, qu’en 1381, l’Abondance était déjà  présent sur la table du Conclave, réuni en Avignon pour l’élection du pape Urbain VI.  Les moines, bonnes poires, envoyèrent quinze quintaux de fromage.

    Accompagnements : Un blanc sec d’Apremont. Ou un Chasselas Ripaille ?… C’est bien aussi un Chasselas Ripaille.

    Vagabondage fromager :

    Celui-ci porte bien son nom, non ?
    Du haut de son Chablais natal, dans son chalet accroché à la montagne, l’Abondance inspire la confiance, aspire à la bienfaisance. Il se plait à prendre son temps. En silence, il observe les hommes et les femmes qui l’ont fait et le feront encore et toujours. Infatigables, imperturbables.

  • Région Haute-Savoie
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte pressée mi-cuite
    Texture Fondant
    Mat. grasses 28 %
    Goût fruité et fumé
    Affinage mini 3 mois
    Signe de qualité AOP
    Poids entier 7 à 12 kg

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