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Bethmale Vache

Fromage fabriqué dans la vallée de Bethmale depuis des siècles. Le lait de la traite était amené par les propriétaires de vache à la fromagerie du village. Ses saveurs sont corsées avec une odeur forte.

Prix au kg : 36.50 €

Plus d'informations

le morceau de +/- 250 g

9,12 € TTC



  • Histoire : Fromage fabriqué dans la vallée de Bethmale depuis des siècles. Le lait de la traite était amené par les propriétaires de vache à la fromagerie du village. Le lait était pesé,la quantité  inscrite sur un grand tableau noir qui trônait au centre du local puis directement versé dans un grand chaudron en cuivre.

    Affinage : Sa  croûte est lavée, épaisse de couleur orangée. Sa pâte est jaune pâle et souple. Ses saveurs sont corsées avec une odeur forte.

    Vins : un vin de Cahors 

  • Région Ariège - Pyrénées
    Lait Thermisé
    Famille Pâte pressée non cuite
    Texture Souple
    Mat. grasses 29 %
    Goût levure, noisette
    Affinage mini 3 mois
    Poids entier 5 à 7 kg

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