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Maroilles fermier

Solide gaillard d’environ 700 grammes dans sa version classique, le Maroilles présente sous sa croûte rouge, lisse et brillante, une odeur puissante et des saveurs franches de terroir selon sa durée d’affinage qui ne peut être inférieure à 35 jours. Ce fromage est de fabrication AOP au lait cru de vache. 

Prix au kg : 42.71 €

Plus d'informations

le morceau de +/- 400 g

14,95 € TTC



  • Histoire : C’est à l’Abbaye Saint-Humbert de Maroilles, vers 960, que fut élaboré le Maroilles. On sait qu’en 1495, l’abbé Jean Gosselet se faisait toujours précéder d’un envoi de Maroilles lorsqu’il avait obtenu une audience de Charles Quint. On sait également qu’Henri IV se déplaçait en personne pour choisir et acheter ses Maroilles à un marchand du quai de Bercy à Paris. Il lui en coûtait 4 sous pièce.

    Accompagnements : Un café noir. Bien noir et bien fort. Une liqueur de genièvre. Une bière brune du cru. Un pain au sésame.

    Vagabondage fromager : Le Maroilles ? Un petit gars du Nord un rien cabotin, qui se voyait déjà en haut de l’affiche avant de préférer aux plateaux de cinoche, les plateaux de fromages.

  • Région Nord-Pas de Calais
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte molle à croute lavée
    Texture Crayeux
    Mat. grasses 26 %
    Goût puissant
    Affinage mini 5 semaines
    Signe de qualité AOP
    Poids entier 0,800 kg

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