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Neufchâtel

Originaire de la Haute-Normandie, ce fromage au lait cru de vache a un goût franc et lacté. Il a une croûte blanche, légèrement duveteuse virant lentement vers le doré. La pâte ferme est salée, mais sans excès. Le fromage Neufchâtel est d'appellation AOP. 

Prix au kg : 29.00 €

Plus d'informations

la pièce de +/- 200 g

5,80 € TTC



  • Présentation : C’est en 1977 que le Neufchâtel a été reconnu AOC. Présenté le plus souvent sous sa forme de cœur, ce séduisant fromage est une véritable déclaration d’amour faite aux amateurs de fromages. Sa zone de production s’étend sur une centaine de communes de Seine-Maritime.

    Histoire : Une légende tenace cherche à nous faire croire que durant la guerre de cent ans, de jeunes fermières offraient des Neufchâtels aux soldats anglais pour les charmer. Plus réaliste : C’est au 19ème siècle que ce fromage devient très apprécié, notamment aux halles de Paris.  

    Accompagnements : Un cidre ou un poiré.

    Vagabondage fromager : "C'était un de ces fromages de Neufchâtel, qui, en forme de ce bouchon de bois qu'on met à la bonde des tonneaux, en ont pris le nom de bondon..." (Anatole France - « Le Petit Pierre »).

  • Région Haute-Normandie
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte molle à croute fleurie
    Texture Fondant
    Mat. grasses 28 %
    Goût champignon
    Affinage mini 10 jours
    Signe de qualité AOP
    Poids entier 0,200 kg

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