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Tomette Provence Banon

Au chère frais, la Tomette Provence est affinée (pas plus d’une dizaine de jours) à l'huile d'olive avec des herbes de Provence et des baies roses. Contrairement au Banon AOC, la Tomette Provence n’est pas recouverte de feuilles de châtaigner.

Prix au kg : 69.50€

Plus d'informations

la pièce de +/- 100 g

6,95 € TTC



  • Présentation : La Tomette Provence Banon, comme son cousin le Banon, peut difficilement cacher ses origines : Les Alpes de Hautes-Provence et leurs accents chantant.

    Histoire : Plusieurs récits ont authentifié la présence de fromages de chèvres dans la région depuis le Moyen-Âge, notamment sous la forme de petites tomes (« Toumo » en provençal).

    Accompagnements : Un Coteaux d'Aix en Provence, blanc sec aromatique.

    Vagabondage fromager : « Il faut vous dire qu'en Provence, c'est l’usage, quand viennent les chaleurs, d’envoyer le bétail dans les Alpes. (Alphonse Daudet – « Lettre de mon moulin » - 1866).

  • Région Alpes de Haute Provence
    Lait Thermisé
    Animal Chèvre
    Famille Frais
    Texture Fondant
    Mat. grasses 10 %
    Goût baies rouges
    Affinage frais
    Poids entier 0,100 kg

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