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Rouelle du Tarn

Blanche ou cendrée au charbon végétal, moulée manuellement, la Rouelle du Tarn est un fromage de chèvre d’une souplesse élégante, à la pâte blanche fondante en bouche. Il est affiné deux semaines au minimum.

Prix au kg : 46.60 €

Plus d'informations

la pièce de +/- 250 g

11,60 € TTC



  • Présentation : Comme son nom le laisse deviner, la fière Rouelle du Tarn se présente sous la forme d’un anneau. Précieux bijou, diamant éphémère.

    Histoire : Créée au début des années 80, la Rouelle du Tarn fut l’un des premiers fromages de chèvre à opter pour un moulage en forme d’anneau, considéré alors comme innovant.

    Affinage : Sa croûte est fine et bien plissée, de couleur grise. Sa pâte est blanche, lisse et homogène. Son goût est lactique, avec une saveur noisette et des arômes typés de chèvre.

    Accompagnements : Un distingué Gaillac blanc AOP et une bonne baguette traditionnelle.

    Vagabondage fromager : « Fromage, poire et vin, repas de vilain » (Proverbe Français).

  • Région Midi-Pyrénées
    Lait Lait cru
    Animal Chèvre
    Famille Chèvre
    Texture Fondant
    Mat. grasses 29 %
    Goût caprin
    Affinage mini 2 semaines
    Poids entier 0,250 kg

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