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Stilton

Notre Stilton, reconnu AOP, est produit dans l'une des plus petites fromageries d'Angleterre dans le Nottinghamshire. L’affinage dure trois à quatre mois minimum et souvent plus. La croûte est parsemée de moisissure grise. La pâte est diversement persillée. La texture crémeuse assure une belle longueur en bouche.

Prix au kg : 49,20 €

Plus d'informations

le morceau de +/- 250 g

12,47 € TTC



  • Histoire : Les origines du Stilton remontent au moins au début du 17ème siècle. Fabriqué alors à Quenby Hall, dans le comté de Leicester, il était alors connu sous le nom de « Lady Beaumont ». A partir de la fin du 19ème siècle, le Stilton était réputé jusqu’en France.

    Accompagnements : Un Banyuls ou un Maury et quelques lamelles de poires juteuses.

    Vagabondage fromager : Dans son "Tour d'Angleterre et du Pays de Galles" publié en 1727, l'anglais Daniel Defoe mentionne son passage par "Stilton, ville célèbre pour son fromage". Mais de nos jours, plus personne ne fait plus de Stilton à Stilton.

  • Région Angleterre
    Lait Pasteurisé
    Animal Vache
    Famille Pâte persillée
    Texture Fondant
    Mat. grasses 35 %
    Goût animal, épicé
    Affinage mini 12 semaines
    Signe de qualité AOP
    Poids entier 4 à 5 kg

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