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Beaufort d'Eté

Très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité, le Beaufort est un fromage de Savoie au lait cru de vache entier. Son goût est typé mais sans extravagance. Sa croûte est fine et lisse, d’une belle couleur brune tachetée de blanc.

Prix au kg : 44.90 €

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le morceau de +/- 250 g

11,22 € TTC



  • Présentation  : Le Beaufort est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée cuite. On le reconnaît facilement à son talon concave. Son aire d’appellation couvre essentiellement les vallées du Beaufortin, de la Tarentaise et de la Maurienne.

    Histoire : Au Moyen Âge, le Beaufort portait le nom de "Vachelin". Ce n’est qu’à partir du XIXème siècle qu’il devient connu sous son patronyme actuel.

    Accompagnements : Champagne et confit d’olives. Juste parfait.

    Vagabondage fromager : Séducteur, un rien narcissique. Beau et fort à la fois. Même s’il cache sous sa croûte, une tendresse qui donne des ailes aux princesses. Normal, pour celui que le gastronome Brillat-Savarin en bon connaisseur, considérait comme le « Prince des Gruyères ».

  • Région Savoie
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte pressée cuite
    Texture Fondant
    Mat. grasses 30 %
    Goût ananas
    Affinage 5 à 12 mois
    Signe de qualité AOP
    Poids entier 20 à 70 kg

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