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Ami du Chambertin

L’Ami du Chambertin est un fromage récent qui date de 1950, création de Raymond Gaugry. Il doit son nom au village de Gevrey Chambertain. Son odeur est forte et son goût est relevé. En bouche, il est puissant aux abords, fin et crémeux au coeur. Sa croûte est plissée.

Prix au kg : 41,60 €

Plus d'informations

la pièce de +/- 300 g

10,40 € TTC



  • Histoire : L’Ami du Chambertin est un fromage récent qui date de 1950, création de Raymond Gaugry. Il doit son nom au  village  de Gevrey Chambertain 

    Affinage : L´affinage dure au minimum quatre semaines au cours desquelles chaque fromage est délicatement lavé avec de l’eau, peu à peu enrichie au marc de Bourgogne. Ensuite le fromage  rentre dans sa phase de maturation. 

    Sa croûte est fine, souple et brillante de couleur brune, son odeur est forte et son goût est relevé. En bouche, il est puissant aux abords, fin et crémeux au coeur. Sa croûte est plissée.

    Vins : Gevrey Chambertain.

  • Région Bourgogne
    Animal Vache
    Famille Pâte molle à croute lavée
    Texture Crémeux
    Mat. grasses 30 %
    Goût puissant
    Affinage 4 semaines
    Poids entier 0,30 kg

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