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Tricorne
En concurrence avec le Rond de Lusignan, Le Tricorne au lait cru de chèvre veut lui aussi valoriser son aspect crémeux. Il est au meilleur de sa forme à partir de quinze jours à trois semaines d’affinage. La croûte légèrement plissée. La texture de la pâte, serrée, dégage une odeur de levure. Le goût est doux.
Prix au kg : 43.13 €
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Région Poitou-Charente Lait Lait cru Animal Chèvre Famille Chèvre Texture Fondant Mat. grasses 28 % Goût paille Affinage mini 2 semaines Poids entier 0,160 kg
