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Fougerus

Après un à deux mois d’affinage, le Fourgerus laisse échapper les odeurs typiques des fromages de la Brie. Au toucher, la pâte est souple mais sans laisser-aller.  Les aromes restent discrets et ses saveurs d’amandes douces proposent un bel équilibre.

Prix au kg : 27.20 €

Plus d'informations

la pièce de +/-340 g

9,25 € TTC



  • Présentation : Le Fougerus fait partie de la grande famille des Bries. Plus grand qu’un Coulommiers mais pas autant qu’un Brie de Melun ou de Meaux, il s’habille avec coquetterie, d’une feuille de fougère décorative qui lui donne son nom.

    Histoire : Membre à part entière de la grande famille des fromages à pâte molle et croûte fleurie, le Foujerus fut créé en Ile de France dans les année 1960.

    Accompagnements : Un gentil blanc du genre Côte de Beaune ou un Chablis. Un pain de campagne, bien doré et croustillant à souhait.

    Vagabondage fromager : « Elle est venue la nuit de plus loin que la nuit à pas de vent de loup, de fougère et de menthe voleuse de parfum » (Claude Roy).

  • Région Ile de France
    Lait Lait cru
    Animal Vache
    Famille Pâte molle à croute fleurie
    Texture Moelleux
    Mat. grasses 20 %
    Goût sous-bois
    Affinage 5 à 8 semaines
    Poids entier 0,680 kg

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