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Echourgnac liqueur noix

Fabriqué dans l'abbaye de Port du Salut, la croûte brune de l’Echourgnac présente un aspect toilé. La pâte, de couleur crème est fondante. Comme son odeur le laisse à penser, le fromage présente un gout franc de noix fraîches, persistant en bouche.

Prix au kg : 59.66 €

Plus d'informations

la pièce de +/-300 g

17,90 € TTC



  • Histoire : Si les moines de l'Abbaye de Port du Salut, en Mayenne, se sont installés à Echourgnac en 1868, ce n’est qu’une soixantaine d’années plus tard que les sœurs se lancèrent dans la production de la Trappe d’Echourgnac. Il faudra attendre la fin du vingtième siècle pour que les moniales décident de frotter le Trappe traditionnelle à la liqueur de noix.

    Portrait : L’affinage en cave naturelle varie de 13 à 28 jours. La croûte brune de l’Echourgnac présente un aspect toilé. La pâte, de couleur crème est fondante. Comme son odeur le laisse à penser, le fromage présente un gout franc de noix fraîches, persistant en bouche.

    Accompagnements : Un petit verre de liqueur de noix pour rester dans le ton.

    Vagabondage fromager : « La troisième porte est celle de la laiterie. Repos ! Silence ! » (André Gide).

  • Région Périgord
    Lait Pasteurisé
    Famille Pâte pressée non cuite
    Texture Moelleux
    Mat. grasses 25 %
    Goût noix
    Affinage mini 4 semaines
    Signe de qualité Monastic
    Poids entier 0,300 kg

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